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人民名品▍《品牌资讯》——老字号的新生

手工熊掌冰棍、现制鲜果气泡饮、各类口味的酸奶、IP文创产品……创建于年的北平制冰厂以全新的品牌形象回归消费者视野中，造就有回忆的网红打卡地！

“小时候的味道一站就买齐了，还有不少新玩意儿！”近日，在北冰洋工厂原址开张的北冰洋线下品牌体验店“北平制冰厂”，吸引了不少市民前来打卡。作为老字号探索创新的产物，“北平制冰厂”也于9月16日亮相北京旅游新地标北京环球影城。

一、老字号亮相环球影城

进入9月，北京乃至全国的目光都聚焦在北京的东南方向，备受瞩目的北京环球影城即将于9月20日正式开园。伴随着其一同惊艳亮相的还有一站式京式伴手礼集合平台——“北京有礼”环球度假区站店，在9月8日拉开了试营业的序幕。

作为北京市赋能老字号“守正创新”的有力举措，“北京有礼”将传统的中华老字号、北京老字号伴手礼与蕴含京城风土人情的新派礼物集结于此，近30家中华老字号、北京老字号和北京知名品牌让“四九城”的情怀与国际IP比邻而居。

作为蕴含了北京风土人情的知名本土老字号品牌，北冰洋也携“北平制冰厂”线下品牌体验店，于9月16日亮相“北京有礼”。这也是“北平制冰厂”正式开业的第三家店，该店内汇集了义利面包、糖果、巧克力、休闲食品和北冰洋汽水等各种经典产品，为游客们带来地道的北京风味。

此前，“北平制冰厂”旗舰店在北冰洋旧厂址北京市海淀区花园北路25号开张。开张以来，“北平制冰厂”旗舰店吸引了不少市民前来打卡。上点儿年纪的顾客到店里找寻童年味道，年轻人则热衷尝鲜，老字号摇身一变焕发了新的光彩。

二、有回忆的网红打卡地

北冰洋为“北平制冰厂”线下品牌体验店开发了许多全新产品线，包括现制饮品、手工酸奶、冰棍、烘焙和文创产品等。展示在旗舰店店内一层的各种口味的北冰洋汽水、酸奶、现调气泡水吸引了众多年轻人的目光和喜爱。

你们墙上的这种玻璃瓶汽水还有吗？给我来两瓶。

——某消费者

有消费者此前来店里时想买印有北冰洋“大白熊”卡通标签的玻璃瓶汽水，但那天店里太火爆，汽水已经卖完了，所以趁工作日的午休时间又专程赶来购买。

这种玻璃瓶的样式只有这家店有，还是头回见，我想买几瓶回去收藏。

——某消费者

据店员介绍，这种玻璃瓶汽水是在店里现做的，保质期只有一天。周末人多的时候店里人手不够，来不及做，很多顾客想买却买不到。

在百年义利精品区，摆放了果子面包、老式硬糖、巧克力威化等经典产品。有退休教师在网上看到老字号北冰洋新开了体验店，特意结伴来店里打卡，没想到遇到了好些童年味道。

你看，这是咱们小时候吃的酸三色和黄油球，小时候只有家里来客人才去买，现在却很难买到了！

——某退休教师

北冰洋的代表、憨态可掬的北极熊，以及各种桔、蓝、白色调搭配的帆布包、帽子等清新简洁、时尚大气的文创产品也颇受年轻人青睐。旗舰店店内二楼，就是以北冰洋“大白熊”卡通形象打造的众多主题文创产品。有消费者为儿子挑选了一个大白熊的玩偶，“萌萌哒”大白熊形象让她爱不释手。

我们小时候总喝北冰洋汽水，那时候瓶子上的大白熊还没这么可爱，现在老字号真是越来越有创意了。

——某消费者

此外，北冰洋85周年限定款的易拉罐汽水、印有“大白熊”的蓝白瓶身的老北京酸奶等饮品也十分受欢迎。有时，“北平制冰厂”旗舰店才开门一个多小时，冰柜里的饮料就空了近一半。

据了解，“北平制冰厂”是北冰洋饮料的前身，创建于年，距今已有85年历史。自成立以来，北冰洋便一直致力于创造国人自己的夏日味道，承载了几代人的美好回忆。因此，以“北平制冰厂”为形象建设的北冰洋线下品牌体验店，有很浓厚的情感号召。“北平制冰厂”项目负责人表示，当“北平制冰厂”门店围挡拆除后，很多市民天天都来询问开业时间，老街坊们催着门店试营业。

花园北路原址就是北冰洋的工厂，街坊邻居对北冰洋的历史如数家珍，比我都熟悉。

——“北平制冰厂”项目负责人

“北平制冰厂”旗舰店是北冰洋首家线下品牌体验店，规模最大、品类最全，集吃、喝、玩、乐、购于一体，开业以来许多消费者竞相前来体验打卡。今年内，“北平制冰厂”还计划开放8家门店。

如今，京城里排大队的网红店里有不少都是老字号。对此，有专家表示，近年来如何创新几乎成为了所有老字号亟需解决的问题。而打造老字号网红店，从运营上来说，突破了传统的营销思路，对接了新生代的消费模式和消费行为。从文化上来说，把一些年轻人喜欢的时尚元素植入到传统文化中，对老字号的焕新以及后续产品推广有很好的加持效果。

老字号想要重新焕发青春，就要更多地吸引新生代消费者，适应他们热衷尝鲜的消费习惯。而且老字号本身也有一大批有情结的老顾客，他们接触到这种网红店，也会有新鲜的感觉。

——某专家

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