玻璃钢复合树脂盖板在高速隧道中的功能用途主要包括以下几个方面：

1.路面覆盖保护：玻璃钢复合树脂盖板可用于覆盖高速隧道路面，起到保护作用。它可以防止路面受到外部因素的损伤，如重型车辆的压力、化学物质的侵蚀以及天气等因素造成的损毁。同时，它还能提供平稳的行车表面，确保车辆行驶的安全和稳定。

2.排水系统覆盖：高速隧道中通常会设置排水系统，包括排水沟和排水管道等。玻璃钢复合树脂盖板可以被用于覆盖排水系统，防止杂物、垃圾或其他物质进入排水系统内部，阻塞排水通道，保证排水系统的畅通。

3.设备井盖覆盖：高速隧道中会有一些设备井，用于放置管线、电缆、通信设备等。玻璃钢复合树脂盖板可以被用于覆盖设备井口，起到保护设备、防止杂物进入设备井内部的作用。

4.人行天桥/过街天桥覆盖：在高速隧道建设过程中，为了方便行人和交通流动，可能会建造人行天桥或过街天桥。玻璃钢复合树脂盖板可以被应用于这些天桥的地面覆盖，提供平坦、耐久、防滑的表面，确保行人的行走安全。

综上所述，玻璃钢复合树脂盖板在高速隧道中的功能用途主要包括路面覆盖保护、排水系统覆盖、设备井盖覆盖以及人行天桥/过街天桥覆盖等方面，为隧道的正常运行和使用提供了保障。