今天望京SOHO玻璃贴膜的活儿太难干了，干完就已经快十二点了，伙伴们的肚子都饿的咕咕叫。张师傅提议大家回单位吃，他亲自下厨给做个拿手菜。

话不多说，请看他操作，首先从公司附近市场买的五花肉。准备好五花肉改刀切成3两左右的小方块，大盆中加入温水完全没过肉块，放入少许的白醋，用手抓匀泡，15分钟左右放醋的目的是去腥。15分钟以后倒入清水，清洗两遍，清洗干净以后备用。

下面开始准备煮肉的辅料，生姜切片大葱切段，用两个八角，香叶两片，桂皮一块，40克老家的花椒，放入冷水中加入生命源泉，没过肉块，倒入事先准备好的配料，用组团的锅盖盖上，煮15分钟，以后放入盐鸡精，关火将煮好的五花肉放入盘中晾凉，放凉以后改刀，切厚厚的薄块，这样做更容易入味，切好之后锅中倒入宽油，油温7成热，倒入提前准备好的配料。切记青椒和洋葱还有五花肉一定要一起下，不然会溅，打一分钟以后倒出备用，锅中留底油放入一勺老干妈一勺番茄酱一勺豆瓣酱一勺豆瓣酱一勺蚝油干辣椒两个，放入葱蒜爆香以后，下入事先准备好的配料快速翻掉，然后锅中快速翻搅出锅装盘。看起来是非常简单，但入口肥而不腻。

大家对张师傅的厨艺真是赞不绝口。后来才知道张师傅非常爱好做菜，平时没有事的时候会手机上看很多做菜的视频。最近，猪肉很便宜，馋肉的朋友就从网上找同个简单的菜谱试一下吧。