本文专家：张馨宁，华东理工大学食品研发方向硕士研究生本文审稿：刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授、博士生导师，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士后碗是我们日常生活中每天都要用到的餐具，它与我们的身体息息相关。市面上有一种神奇的碗，它的外貌就像瓷碗，可怎么也摔不坏。这种碗就叫仿瓷碗，它因为轻巧耐摔、外形美观，光洁度好，常常出现在不少餐饮店。然而，这种碗却存在巨大的健康隐患！某些劣质仿瓷碗在高温情况下，会释放高含量的甲醛。图片来源于网络仿瓷碗是什么？仿瓷餐具又称密胺餐具，是一种以树脂为原料加工制作的外观类似于瓷的餐具，比瓷坚实，不易碎，而且色泽鲜艳，光洁度强，极受儿童喜爱。我国对仿瓷餐具的制作工艺有专门的标准要求，规定必须以密胺粉（即三聚氰胺甲醛树脂）为基材、以a纤维素为基料制作。仿瓷碗有毒吗？按国家规定工艺标准制作的仿瓷餐具耐高温高湿、耐溶剂、耐碱性都比较好，但目前市场上劣质仿瓷餐具较多。根据中央电视台报道，有关质检部门在对中国市场上的仿瓷餐具进行抽查后发现，我国市场上仿瓷餐具的合格率不足20%，以脲醛树脂代替三聚氰胺甲醛树脂为基材制作仿瓷餐具几乎成为这个行业的潜规则。图片来源于网络以后还能用仿瓷碗吗？一般来说，仿瓷餐具的耐温在-30℃～℃之间。而劣质仿瓷餐具，耐温只有80℃左右，所以同样的温度会释放出更多甲醛。长期接触使用，会引起消化道和呼吸道的疾病；也可能会引起一些血液类疾病(白血病)；更严重的致使细胞癌变。虽然仿瓷餐具中的三聚氰胺和甲醛含量很低，但在高温条件下，释放出来对人体是肯定有害的。专家提醒，使用仿瓷餐具时应该按照产品的使用条件正常使用，在使用仿瓷餐具时不应超过安全温度限值，尤其是干热温度不应超过℃，也绝对不能进行微波加热，否则有可能因过热而释放出甲醛。另外，在使用中要注意尽量不要长时间盛放酸性、油性、碱性食物或饮料，特别是不要将含油较多的食物放在仿瓷餐具中在微波炉中加热，防止产生剧毒氰化物。图片来源于网络购买仿瓷碗，要注意什么？1、合格的餐具上标有“QS”标志，一般在碗的底部。2、如果标有“UF”，则只能用于非食品类物品的盛放或需剥皮食用食品（如橘子、香蕉）的盛放，不能盛放直接入口的食品。3、如果没有任何标志的仿瓷制品，建议消费者不要购买。图片来源于网络4、在正规超市和商场里面购买餐具，千万不要贪便宜买各种地摊货。5、在选购餐具时，要看餐具是否有变形等现象。6、儿童不要使用颜色鲜艳的仿瓷餐具，特别是里侧印花的，应尽量挑选浅颜色的仿瓷餐具。图片来源于网络市面上可供选择的碗还是有很多的，但到底哪种材质的碗最好呢？塑料碗推荐指数：★缺点：遇高温易变形甚至融化，可能易析出有毒物。另外，它还易附着油垢比较难清洗，所以，一般不建议使用。图片来源于网络不锈钢碗推荐指数：★★相比于塑料碗，不锈钢碗要好多了。它不仅耐摔，而且还容易清洗，还不像其它碗易滋生细菌，但是，它很容易因受热而烫手。另外，市面上还容易买到不合格产品。图片来源于网络搪瓷碗推荐指数：★★★搪瓷物品不含铅等有害物质，使用和清洗都比较方便，但不是很耐摔，一不小心磕碰到，都可能导致瓷脱落。图片来源于网络陶瓷碗、玻璃碗推荐指数：★★★★陶瓷碗和玻璃碗可以说是比较好的选择，基本不会析出有毒物质，但是比较易碎。玻璃碗适合盛放水果，吃饭还是老老实实挑好陶瓷碗吧。图片来源于网络挑选瓷碗锅碗瓢盆作为生活的必需品，肯定要买最优质好用的，教你挑选出最优质好用的陶瓷碗，快来看看你挑选的是否合适！图片来源于网络1、用筷子或汤勺去敲击碗壁好的瓷碗，声音清脆，非常好听。劣质或有破损的瓷器，敲击声音沙哑，不好听。图片来源于网络2、表面光滑，无斑，优质均匀的碗。去买碗的时候，首先用手摸一下，多刺，多斑的建议大家不要买，如果表面粗糙不平，就证明是比较差的劣质碗，不适合做餐具。图片来源于网络3、看碗脚骨瓷碗非常流行，白如玉，明如镜，声如磬，薄如纸。但因为薄，吃饭喝汤易烫手。所以我们应选择：脚厚或高脚的碗。图片来源于网络4、看花纹现在大多数的人都追求美观，选碗时不管里面外面都布满花纹，其实这是错误的做法，碗上的这些带色花纹其实也具有一定的有毒物质，所以在挑选陶瓷碗的时候，尽量选花纹少的，碗的内壁最好没有花纹才健康。

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